Lapinga Bar concorre no Circuito Sabor com brisket angus nesta quarta (13)
Corte de maçã de peito é servido com farofa cítrica, mandioca na manteiga de garrafa e molho de cachaça; prato será servido nesta quarta (13), a partir das 16h
Chamado brisket angus é conhecido pelo marmoreio mais intenso, que garante sabor e maciez diferenciados
Foto: Carolina Miranda
Chamado brisket angus é conhecido pelo marmoreio mais intenso, que garante sabor e maciez diferenciados
Foto: Carolina Miranda
O Lapinga Bar, no bairro Horto, recebe nesta quarta-feira (13) mais uma noite do Circuito Sabor do Betiquim 2025. A partir das 16h, o público poderá provar o prato criado especialmente para o festival: o brisket angus à moda lapinga. Esta é a quarta participação da casa na competição gastronômica.
A receita traz uma maçã de peito — o chamado brisket angus, conhecido pelo marmoreio mais intenso, que garante sabor e maciez diferenciados. O corte é servido com mandioca cozida na manteiga de garrafa, farofa cítrica de limão capeta com polvilho e um exclusivo molho de cachaça.
“A ideia foi trazer um tira-gosto bem raiz mesmo. Escolhi uma carne de melhor qualidade, com um marmoreio maior, e preparei uma farofinha especial e a mandioca com manteiga de garrafa, que já é a nossa marca registrada. O molho foi feito com cachaça da casa, e tudo foi pensado para o Betiquim deste ano”, explica o proprietário João Carlos.
Ele também revelou que um dos acompanhamentos acabou chamando mais atenção do que o esperado. “A ideia era que a farofa fosse apenas um complemento, mas ela tem ganhado destaque de quem está provando o prato”, conta.
Para acompanhar o sabor, a casa terá show de música sertaneja ao vivo com o cantor Cristiano Silva.
CIRCUITO SABOR - BETIQUIM 2025
13/08 – Quarta-feira
Lapinga Bar – Rua do Rosário, 962, Horto (próximo à PUC Betim)
Tira-Gosto: Brisket angus à moda lapinga – brisket angus, creme de cachaça, mandioca cozida e farofa cítrica de limão capeta e polvilho.
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