Abertura do Circuito Sabor 2025

A contagem regressiva para a 21ª edição do Betiquim já começou – e com ela vem a programação mais aguardada do festival: o Circuito Sabor. Neste ano, 15 bares da cidade vão participar do tradicional tour gastronômico, que leva o público a uma verdadeira imersão na cultura do boteco raiz. De 7 a 31 de agosto, cada estabelecimento receberá os botequeiros de plantão em uma noite exclusiva, com direito a um tira-gosto autoral, criado especialmente para a ocasião.

O tema deste ano, "aqui é raiz", reforça o compromisso com a autenticidade dos sabores tradicionais. Para manter a autenticidade da proposta, a organização do festival estabeleceu uma regra: cada prato precisa ter pelo menos um dos ingredientes obrigatórios, escolhidos a dedo para resgatar o tempero e o clima dos botequins tradicionais. Pimenta, limão capeta, farofa, cachaça ou pãozinho de sal são os elementos que devem compor os tira-gostos, garantindo sabor, identidade e muita história em cada garfada.

"O Circuito Sabor é um roteiro e, também, a oportunidade perfeita que o público tem para conhecer os bares participantes e provar os tira-gostos. O diferencial desta edição são os ingredientes e/ou acompanhamentos obrigatórios", destaca o idealizador do Betiquim, Renato Freitas, o Renato do Bar. “As datas para cada participante são definidas por sorteio", completa ele.

A abertura do circuito será na Espeteria do Chef, no dia 7 de agosto, e o encerramento será no Sabores do Morro, no dia 31. Mais informações, além de fotos e detalhes dos pratos, podem ser conferidos nas redes sociais oficiais do festival (@betiquim) e no site betiquim.com.br.